… et surtout très froid !

Eh oui, on est en avril, en plein début de printemps, et pourtant en Normandie, il neige !!

Je dois vous avouer que je n’en peux plus de ce paysage blanc quand je me lève le matin, de ma maison qui peine à se réchauffer, de la route qui n’est pas praticable. Ce soir, une bonne partie de cette neige a fondu (et c’est tant mieux), mais l’air est encore glacial.

C’est donc le jour idéal pour publier ce petit bento mangé il y a quinze jours, pendant le précédent épisode (très) neigeux, et surtout composé d’un plat chaud qui fait du bien par ce temps.

Si vous êtes observateur, vous verrez aussi qu’il s’agit d’un bento d’inauguration !

Je vous avais parlé d’un achat un peu impulsif de deux bentos dont l’un me faisait envie depuis très longtemps. Je les ai photographié quand ils sont arrivés (c’est sur mon compte instagram) mais je ne vous les ai pas encore montré.

Celui-ci est clairement mon préféré. Je l’adore et il m’accompagne quasiment tous les jours. Il a le bon format pour remplir mon estomac, qu’on y mette des choses compacts ou des choses plus volumineuses.

Évidemment, pour un homme, je pense que cela ne serait pas suffisant, mais pour moi c’est parfait.

Mais qu’est-ce qu’il y avait dans mon bento d’inauguration ?

Dans la partie salée, il y a un cervelas enroulé dans une tranche de lard avec un morceau de fromage au milieu. Je ne sais pas comment s’appelle cette spécialité alsacienne, mais j’adore ça

Pour l’accompagner, un écrasé de pommes de terre. Vous me direz que c’est la même chose qu’une purée, et je vous répondrais que non. Pas de presse-purée pour cela. Une fourchette suffit, ou un écrase patate si vous êtes équipé. On ajoute ensuite un peu de crème pour l’onctuosité, du sel et du poivre, et voilà, c’est prêt. Cela fait tout de même moins de vaisselle.

En dessert, un kiwi coupé en tranches et glissé sur le côté du bento.

Ce n’était pas très équilibré (avec le kiwi, ça suffit, non ?), mais c’est bon et bien adapté à la saison !

Et mon jardin alors ?

Depuis plusieurs mois, mes bentos sont pris en photos dans ma cuisine, même si vous ne les voyez pas tous. Sortir ou rester à l’intérieur ne change pas grand chose pour la luminosité, alors autant rester au chaud.

Comme je croyais que cette neige serait la dernière, je me suis dit que ce serait sympa de retourner au jardin pour faire ces photos.

Elles ne sont pas très lumineuses, mais j’espère pouvoir bientôt en faire d’autres, dans l’herbe verte et au soleil !

… pour journées surgelées !

La vie réserve parfois de bien mauvaises surprises et concentre en quelques jours des évènements difficiles à vivre et des contrariétés plus ou moins importantes.

Ces deux dernières semaines en ont fait partie, et même si la perte d’un proche relativise l’importance d’autres évènements, ce sont toujours des moments de fatigue nerveuse et physique que l’on souhaite voir s’achever bien vite.

La neige est venue s’ajouter à tout cela, m’imposant un repos forcé aujourd’hui puisqu’il n’y a pas de train pour Paris.

Néanmoins, je vous avoue bien volontiers que rester chez moi un mercredi ne me dérange pas plus que ça. C’est ma plus grosse journée avec 5 heures et demi de cours et un transfert en métro à faire en milieu de journée, en avalant un sandwich et en courant. Pas agréable.

Il faudra bien sûr rattraper ces cours, et je ne sais pas trop comment je vais faire, mais je prolonge mes toutes petites vacances et ça fait du bien. Un peu de repos me permettra de passer à autre chose, il faut être optimiste.

Du coup, j’ai eu envie de vous montrer un bento récent et bien adapté à cette journée de grand froid, un bento qui réchauffe et qui fait du bien.

Les photos sont un peu sombres (voire même floues), il faut croire que j’ai un peu perdu la main ^-^

Mais on voit tout de même bien le contenu de ce bento et je trouvais dommage de ne pas vous le montrer tellement je me suis régalée !

Bon, ce n’est pas un bento de régime, on est bien d’accord, mais de temps en temps, il est bon de se lâcher, non ?

Dans ce bento, il y avait donc de la RACLETTE !!!

Et en guise de dessert et de goûter, deux parts de quatre-quart aux pommes !

Comme il fallait tout de même équilibrer, j’ai aussi mis une petite pomme et une tomate cocktail (je crois que cela ne suffisait tout de même pas pour l’équilibre .

Pour la raclette, c’est facile. J’ai mis des pommes de terre coupées en dés, du jambon et du bacon, des cornichons et des morceaux de fromage à raclette.

Au moment du déjeuner, il suffit de poser le fromage sur le jambon et les patates, et de mettre au micro onde.

Ensuite, régalez-vous !

… un peu d’Italie dans mon bento !

Je vous emmène au soleil en cette fin de semaine toute grise et encore bien froide !

Comme je vous l’avais annoncé, j’ai plein de bentos en réserve. Du coup, il y aura parfois des ingrédients totalement hors saison, comme dans celui-ci. Pourtant, je vous rassure, j’essaie depuis quelques années d’être attentive aux produits qui sont locaux et produits sans excès d’énergie. J’achète français (oui madame !), je râle quand le supermarché mélange les provenances, et je boycotte les fruits et légumes espagnols.

Je ne suis pas pour autant extrémiste et je mange des bananes (mais toujours des martiniquaises), des pomelos en hiver (ma seule entorse consciente, ils sont chinois) et parfois une mangue.

Le jour où les mangues et les pomelos pousseront en France, je crois que j’aurai moins froid l’hiver et peut-être aussi 80 ans .

En attendant, voici un petit bento tout simple mais excellent, préparé rapidement et à base de riz du plat au dessert.

Comme vous le voyez, ce bento respecte mon sacro-saint principe : simplicité + goût.

Il est composé d’un excellent risotto à la provençale, auquel viennent s’ajouter des tranches de jambon fumé de Bayonne.

En dessert, des fraises qui nous rappellent l’été ( malheureusement encore loin) relèvent un riz-au-lait à la vanille fait maison.

Le risotto aurait pu être totalement fait maison, mais pour une fois, j’ai eu envie de tester une préparation trouvée dans mon supermarché bio.

Je connaissais la marque Priméal sans avoir jamais gouté leurs produits, alors je me suis lancée avec cette recette.

La préparation est facile, comme vous vous en doutez. Il suffit de mettre le contenu du sachet à la casserole avec de l’eau.

C’est plus rapide et moins contraignant qu’un vrai risotto pour lequel il faut ajouter du bouillon au fur et à mesure, et dont la cuisson traditionnelle prend au moins 40 minutes.

Là, en 20 minutes, c’est prêt. Et en plus, comme vous le voyez sur le sachet, il y a du riz de Camargue dedans !!

Pour le goût, je n’ai pas été déçue. Le riz était bien crémeux, avec un vrai goût de tomates et d’épices. Il y avait peut-être une pointe de fenouil en trop, mais c’était très léger.

Quant au riz-au-lait, c’est ma recette, alors elle marche à tous les coups

Si cela vous tente, elle est ici, en version fruits rouges.

Je vous souhaite un bon weekend !

… Oui, oui, je mange toujours des bentos !

2 ou 3 fois par semaine, les jours de bureau ou les jours de travail à la maison, je me prépare un bento réconfortant, parfois rapide, parfois fait de reste, et souvent pris en photo.

Les photos s’accumulent d’ailleurs, mais c’est le temps qui me manque. J’ai l’impression de courir depuis le mois de septembre sans pouvoir m’arrêter tant le travail s’accumule dès que je fais une pause. Pourtant, ce weekend, il a bien fallut que je ralentisse, parce qu’il me faut encore tenir trois semaines à ce rythme et je sentais que ce ne serait pas possible.

J’ai donc décidé d’éteindre le réveil jeudi soir, et j’ai enchainé des nuits de 11 heures, ce qui ne m’était pas arrivé depuis longtemps.

L’avantage, et ce sera la première fois, c’est que je vais pouvoir partir en vacances l’esprit vraiment tranquille en décembre, sans travail en retard, sans petite contrariété non résolue par manque de temps, sans culpabilité par rapport à mon travail.

En attendant, voici un petit bento simple, rapide à préparer, et surtout excellentissime !!

Dans ce bento, une brick à l’oeuf (ou un ? j’ai trouvé les deux sur d’autres blogs) accompagnée d’une salade et de quelques morceaux de fruits.

Comme vous le constatez, il s’agit d’un bento de fin d’été qui attendait sagement d’être publié puisqu’on y trouve plusieurs produits de mon jardin, comme les tomates et la salade.

J’ai ajouté quelques dés de fromage dans la salade, et pour le dessert, je crois bien qu’il s’agit là de la dernière pèche dégusté pour 2012.

Connaissez-vous les bricks à l’oeuf ?

Je les ai découverts sur un marché au Havre, alors que je cherchais des parts de paella toute prête (la facilité du samedi).

J’ai cédé à la tentation, et j’ai vraiment bien fait. C’est excellent et bien complet, mais comme je ne vais pas souvent faire le marché au Havre, il a bien fallut que je trouve la recette pour les faire moi-même.

Et vous allez voir, c’est simplissime.

Pour 4 bricks à l’oeuf :

• 4 feuilles de brick
• 4 œufs
• 2 tranches de jambon
• 2 poignées de gruyère
• sel, poivre, épices

Dans une assiette, placer une feuille de brick et faire une couronne avec le jambon comme sur la photo. Cela permettra à l’oeuf de rester à sa place.

Ensuite, il faut aller assez vite pour ne pas détremper la feuille.

Mettre la poêle à chauffer avec un peu de beurre.

Casser 1 œuf sur la feuille de brick, ajouter du gruyère, puis rabattre le bas et le haut de la feuille, puis les deux côtés afin d’obtenir un carré.

Déposer ce carré dans la poêle chaude et faire revenir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que cela dore.

Déguster !

… et vitaminé pour affronter l’automne !

Eh oui ! C’est l’automne !

Alors que je faisais cours cette semaine, j’ai regardé par la fenêtre de ma salle de classe et j’ai pris conscience que les arbres étaient passés à l’orangé.

Imperceptiblement, le froid approche, l’humidité est plus présente, les feuilles tombent et la forêt prend ses couleurs d’automne.

Mes cheminées sont ramonées, le bois est au sec entassé, l’édredon est prêt à retrouver mon lit et les plaids sont sur le canapé.

Les citrouilles sont aussi quasiment mures et promettent de belles soupes d’hiver, tandis que les tomates finissent de murir.

En attendant, je m’accroche à ce qu’il nous reste de fruits d’été et je prépare des bentos vitaminés.

Voici sans doute le dernier cette année :

C’était un bento tout simple et bien frais, et j’avais choisi une belle journée ensoleillée pour le manger.

Il était donc parfait pour finir l’été en beauté et dire adieu aux fruits et aux légumes frais.

On y trouve du melon d’Espagne et du jambon serrano (espagnol, bien sûr ), et une salade de fruit constituée de pèches et de framboises du jardin.

Cela me fait penser qu’il reste des framboises à cueillir.

J’irai demain

Mais peut-être ne connaissez-vous pas le melon d’Espagne ?

C’était mon cas avant de le goûter au début du mois. Voici à quoi il ressemble :

Il a la même taille que le melon français, et des pépins. Par contre, la texture est plus proche de celle d’une pastèque (ce qui n’est tout de même pas très différent), et le goût est entre les deux.

Les miens étaient peut-être peu parfumés, à cause du transport sans doute réfrigéré, de la cueillette sans doute pas à point. Je ne sais pas, mais j’ai trouvé ça un peu fade, je vous l’avoue.

Et vous ? vous avez déjà goûté le melon d’Espagne ?

… dernier déjeuner dans le jardin ☼

Encore un weekend, et il faudra retourner au bureau.

Je ne suis pas nostalgique, je vous rassure. J’aime mon travail (je vous en parlais ici l’an dernier), et comme je travaille aussi à la maison, cela va me permettre de changer d’air.

Il faut que je précise aussi que cette année, ces deux mois de vacances (en réalité un mois et demi) étaient mes premiers depuis plusieurs années. A l’université, quand j’étais étudiante, je travaillais tous les étés. En étant doctorante, je profitais du calme pour avancer dans mes recherches, et une fois docteure, j’ai repris un petit boulot d’été pour mettre du beurre dans les épinards.

Du coup, cette année, j’ai eu un mois et demi pour faire autre chose. Je m’étais promis de préparer mes cours, de rédiger des articles, de ranger mes archives… et finalement, je crois que j’avais besoin de repos.

L’an prochain, je le saurai et j’essaierai de faire tout cela en mai et juin. Cela me délivrera de la culpabilité du procrastinateur.

En attendant, je profite et je m’obstine à manger dans mon jardin, même si le soleil n’est pas toujours au rendez-vous.

Pour l’occasion, j’ai sorti mon Gobi et ma liseuse, tous les deux prêts pour la rentrée.

Comme vous le voyez, je suis équipée

Le Gobi, c’est la gourde en haut à droite de la photo.

Je n’aime pas gaspiller et je bois déjà beaucoup d’eau gazeuse, ce qui fait plein de plastique dans la nature, même si je trie pour le recyclage. Cette petite bouteille est donc idéale pour trimballer de l’eau gazeuse avec une pointe de sirop comme sur la photo, ou du thé glacé, ou de l’eau tout simplement.

La liseuse, par contre, n’est pas comestible

Mais pour lire en mangeant, il n’y a rien de mieux !! Pas besoin de tenir votre livre, les pages ne s’envolent pas, on n’est pas obligé de casser la tranche de son livre (je déteste ça). J’ajoute que si vous envisagez de lire Anna Karenine comme moi, c’est également beaucoup plus léger !

Mais venons-en au bento, je ne suis pas sponsorisée pour vous faire acheter une liseuse après tout !

Ce midi, j’ai donc pu déguster dans l’herbe une salade de pâtes et crudités, accompagnée d’une salade de fruits.

Dans le plat principal : du concombre, des tomates, des petits dés de chèvre, du mais, des croutons, et surtout des mini farfalle.

On a découvert au printemps les Piccolini de Barilla qui rentrent parfaitement dans un bento. On est aussi fans des mini penne.

Pour les protéines, un œuf dur coupé en deux s’est invité sur la salade.

En dessert j’ai fait simple, et j’ai mis des fruits de saison : raisins blanc, pêche jaune et cranberries séchées. Les cranberries ne sont pas de saison, mais elles relèvent la salade de fruits.

Lundi, il faudra envisager de refaire des bentos qui ferment car la cantine est fermée. Tant mieux, je préfère mes bentos !

… un deuxième essai réussi !

Pas de bento depuis 19 jours !! Alors que je m’étais promis de publier deux fois par semaine !

On va dire que je me suis octroyé quelques jours de vacances avant la rentrée. ça fait du bien parfois de laisser de côté ce que l’on fait habituellement.

Les photos s’accumulent quand même sur mes cartes mémoires,  et ceux d’entre vous qui sont abonnés à mon compte Twitter ont peut-être vu passer quelques bentos qui seront publiés dans le mois à venir.

Il me restera ainsi un peu d’été à mettre sur ce blog malgré le mois de septembre.

En attendant, et comme il n’est pas encore tout à fait fini et que le soleil nous fait l’honneur de nous réchauffer quelques jours par semaine, rien de mieux qu’un bento de pique nique.

Ce n’était pas mon premier essai de wrap, comme le dit mon titre. Mais celui-ci était nettement plus réussi.

Dans le premier bento wrappé, j’avais tartiné les galettes et je les avais roulé puis coupé au milieu pour obtenir deux wraps. C’était un peu bourratif et j’ai surtout eu l’impression de manger de la galette.

Mais depuis, j’ai acheté des wraps tout faits qui était très bons et beaucoup plus digestes, mais pas du tout faits comme les miens

Ces wraps sont donc roulés dans une demi galette.

Il suffit de couper une galette en deux, puis déposer une feuille de salade, des morceaux de tomate et des rillettes de thon au milieu de la demi galette.

Ensuite, on repli le bas de la galette sur la garniture (2 ou 3 cm), puis on rabat les cotés pour obtenir un rouleau. Les galettes se cassent un peu parfois, mais ce n’est pas très grave.

Et hop, dans le bento.

Celui-ci est complété par une petite tomate du jardin toute fraiche, des tucs épicés (mon péché mignon du moment), et en dessert du raisin et des crinkles.

La recette des crinkles est à venir pour bientôt, puisque les photos sont déjà prêtes.

Bonne fin de semaine en attendant

… pour fêter le soleil.

La température a brutalement changée il y a quelques jours, et forcément, le contenu de mon bento aussi.

Alors que la semaine dernière, je rêvais d’une bonne soupe (j’en ai d’ailleurs fait une excellent aux carottes et aux lentilles corail), je ne veux plus manger que des salades et autres plats d’été !

On ne va pas s’en plaindre, évidemment, mais il faut y penser quand on va faire les courses, sinon il manque plein de choses et c’est compliqué quand arrive l’heure du repas.

Pour cette fois, j’ai misé sur une quiche, facile à faire avec des ingrédients de base, et acceptable même en plein soleil avec une petite salade.

On peut aussi envisager de manger ces quiches froides, d’ailleurs.

Dans ce bento simple mais excellent, il y a donc juste de quoi picorer quand il fait trop chaud pour manger, mais c’était parfait pour moi, bien gourmand et très frais.

Il y avait deux petites quiches dont je vous livrerai la recette dans un prochain billet, quelques feuilles de salades et des tomates pour équilibrer tout ça, et en dessert, des morceaux de poires (les dernières avant l’automne parce que ce n’est franchement pas de saison) et du gâteau au chocolat.

Ce cake au chocolat est à tomber, mais il est à chaque fois dévoré avant même que j’ai eu le temps de faire une photo.

Il faudrait que j’arrive à être plus rapide, mais vous comprendrez que le four reste éteint en ce moment

… un petit tour en Écosse ?

Je me suis cru en vacances, mais non. J’ai plein de boulot en retard ou en prévision de la rentrée et comme j’aimerais passer une fin d’année cool, j’essaie d’avancer un peu.

Fort heureusement, je ne suis pas tentée par le soleil (ironie quand tu nous tiens ^-^)…

Mais fort malheureusement, j’ai aussi du mal à trouver du temps pour venir poster par ici. Je me suis donc fixé un objectif : publier au moins deux billets par semaine.

Comme on est déjà jeudi, il y a des chances pour que je publie à nouveau demain ou samedi. La semaine prochaine, j’essaierai de mieux répartir mes billets.

En attendant, je me suis préparé un kedgeree à la façon Sarah Wiener, et c’était absolument délicieux !! Je ne pouvais donc pas manquer d’en mettre d’en mon bento et de vous en parler !

Vous connaissez Sarah Wiener ?

Elle officie sur Arte tous les étés en parcourant la France ou d’autres pays pour apprendre à connaître leur cuisine.

Elle est aussi elle-même chef et a un restaurant à Berlin après avoir travaillé en Autriche d’où elle est originaire.

Comme elle parle parfaitement français et allemand, c’est parfait pour un programme sur Arte et comme elle est très drole, c’est aussi parfait pour passer un bon moment.

A la maison, on est fan depuis plusieurs années et on a suivi les trois saisons précédentes. Cette année, c’était direction le Royaume-Uni en prévision des JO avec sa coccinelle rouge et son polaroid.

C’est en regardant l’épisode qui se déroule en Écosse que nous avons flashé sur ce plat. Il fallait absolument qu’on l’essaie !

Bien entendu, nos produits de départ étaient d’une qualité un peu moins bonne, mais c’était tout de même très très bon.

Pour un grand plat de Kedgeree (3 personnes) :

• 250 g de riz basmati
• 100 g de saumon fumé chaud
• 100 g de saumon fumé froid
• 250 g de filet de saumon
• zeste d’1 citron
• 1oignon
• 150 ml de vin blanc
• 150 ml d’eau
• 3 œufs durs
• 2 feuilles de laurier, persil, ciboulette…, poivre, sel
• cumin, coriandre, cardamome

Dans une sauteuse, mettre le saumon cru et verser l’eau et le vin. Ajouter deux rondelles de citrons et deux rondelles d’oignon, le laurier, le persil, du poivre et du sel. Il faut que le liquide recouvre le saumon à mi hauteur.

Faire chauffer jusqu’à ce que le liquide fasse des petites bulles. Mettre le couvercle et poursuivre 3 minutes. Couper le feu et laisser refroidir avec le couvercle.

Vérifier la cuisson du saumon. Il doit se tenir si on le sort à la main de la sauteuse. Réserver.

Prélever le liquide et le tamiser. Mettre de coté 2,5 du volume du riz cru pour le faire cuire et rallonger avec de l’eau si besoin.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre l’oignon émincé pour le faire suer. Faire revenir, puis ajouter le riz et le zeste de citron. Ajouter le cumin, la coriandre et la cardamome. Recouvrir avec le bouillon puis mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition.

Mettre un couvercle et cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Retirer du feu, laisser 10 minutes la casserole couverte pour poursuivre la cuisson.

Reprendre le saumon, enlever la peau et les arêtes, puis couper en petits morceaux. Couper les saumons fumés, couper les œufs durs en petits morceaux.

Dans un plat, disposer le riz, puis le saumon, les œufs et les herbes fraichement coupées. Mélanger à la main délicatement pour ne pas tout écraser.

Servir bien chaud.

Et régalez-vous

… pour profiter des vacances ☼

Elles arrivent, elles arrivent !!

Plus ou moins longues, plus ou moins lointaines, les vacances sont toujours un moment très attendues.

Pour moi, cette année, ce sera tranquille dans le jardin. Je pourrai ainsi reprendre ce blog en main et publier un peu plus souvent.

Je pourrai aussi m’occuper de mon jardin et me poser un peu.

Évidemment, comme j’ai un boulot bizarre auquel je suis très attachée, je ne suis jamais vraiment en vacances. Je suis à la fois prof et chercheur (vive l’université), ce qui nécessite de préparer ses cours, et de boucler plein de petites tâches de recherche restées en suspens pendant les cours. Il faut également préparé les projets de recherche pour les mois à venir, lire les livres qui attendent depuis 6 mois ou motiver les étudiants qui ont des mémoires à terminer pour la rentrée.

Mais je devrais pouvoir prendre quelques minutes entre tout ça pour faire des gâteaux et lire de bons bouquins.

Rassurez-vous, je ne suis pas privée de vacances pour autant. Je pars toujours en hiver, et cette année ne fera pas exception à la règle. Et puis ce métier à un avantage majeur : se défouler sur les copies des étudiants (nan, j’rigole bien sûr ).

En attendant, pourquoi ne pas aller manger un bon bento dehors, en attrapant le petit rayon de soleil qui pointe le bout de son nez dans le parc, là, juste à côté du bureau ?

Dans ce petit bento directement importé d’Inde (la boite, pas le contenu), j’avais prévu un repas rapide et efficace, mais surtout très bon.

Il y avait d’abord un bagel au Sésame tartiné de fromage au fines herbes, accompagné de feuille de chêne, de rondelles de concombre, de rondelles de tomates cerises et de bresaola.

Pour le bagel, je vous conseille les Regent’s Park si vous en trouvez. Ils sont bien moelleux et parfumés. C’est excellent passé au grille pain. Quant à la bresaola, c’est une charcuterie italienne qui ressemble beaucoup à la viande de grison, mais en format rond.

Il était accompagné de petits crackers, et de tomates cerises.

Il y avait aussi des petits radis à croquer et pour finir, trois abricots.

C’était très frais et juste parfait pour un midi pressé.